En todo el mundo ya esperan con ansias el comienzo de la temporada de espárragos. Ya sea en Estados Unidos, donde básicamente esta hortaliza está incluida en la alimentación diaria; en Italia, donde los restaurantes no ven la hora de ofrecer menús a base de espárrago o en Alemania, donde se toman muy en serio esta hortaliza y celebran cada mayo el Spargelfest (o festival del espárrago) en donde el espárrago blanco es el rey y cada año las jovencitas alemanas sueñan con convertirse en Spargelkönigin o mejor dicho, la espárrago reina.
Sin duda, el espárrago es un alimento deseado por todos los países, en donde sus habitantes lo consumen no solo en temporada sino durante todo el año. Ahí es donde nuestro país cumple un papel importante, ¿sabías que en la actualidad el Perú es considerado uno de los principales países exportadores de espárragos del mundo?, y no solo eso, en varias ocasiones ha logrado desplazar a importantes países productores como China y Estados Unidos, y ha sido reconocido mundialmente por la calidad de su producto.
Nuestro país produce básicamente dos tipos de espárragos: el espárrago blanco, que crece bajo tierra y se usa principalmente para las conservas, aunque un porcentaje menor del mismo se exporta fresco. Y el más conocido, el espárrago verde que principalmente se exporta fresco a distintos mercados. En ambos casos, nuestro país exporta esta hortaliza en tres presentaciones: frescos, conservas y congelados.
En CasaVerde Gourmet te hablaremos más sobre este grandiosa hortaliza, cómo empezó a cultivarse en nuestro país y la diferencia entre ambos tipos de espárragos. Nuestro objetivo es que cada vez más los peruanos consuman este alimento, protagonista de nuestra exportación y que nosotros ponemos tu disposición mediante nuestra amplia variedad de productos gourmet.
